Aigues-Mortes

Le nom d'Aigues-Mortes dérive des marécages et des étangs qu'on trouve tout autour de la commune (du latin Aquae Mortuae, puis l'occitan Aigues Mortes ; qui se traduisent par "eaux mortes").
A l'origine les habitants vivaient de pêche, de la chasse et de la production du sel produit dans les nombreux petits marais salants situés le long du rivage maritime.
Au Moyen âge, toute la région était sous le contrôle des moines de l'Abbaye de Psalmodie. En 1240, Louis IX de France, avec l'objectif d'obtenir un débouché sur la Méditerranée, obtient de l'Abbaye, grace à un échange, le contrôle du village et des terres environnantes ; il obtient même le contrôle des impôts sur la production du sel.
Louis IX fit construire une route d'accès entre les marécages et une tour de guet. Ensuite il fit construire une tour de plus grande taille pour y loger la garnison.
En 1272 Philippe, fils et successeur de Louis IX fit ériger une enceinte fortifiée autour de la ville. Les travaux de construction de l'enceinte durèrent 30 ans.